Enfin ! Je crois que j'ai trouvé LA recette qui livrait tous les secrets de réussite du macaron. Je l'ai empruntée à Sébastien Serveau, chef pâtissier chez Alain Ducasse dans son ouvrage très bien expliqué et surtout très illustré Macarons faciles. Pas...

Une nocturne de Chopin, une valse de Brahms, non, tout simplement ou tout subtilement, un ouvrage ! Oui, mais quel ouvrage ? Un ouvrage d’art, non, mais une œuvre d’art culinaire oui ! Ouvrez la boîte cartonnée, ôtez le papier de soie de couleur parme...